用电饼铛自制焦香的玉米面锅饼

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用电饼铛自制焦香的玉米面锅饼

  

用电饼铛自制焦香的玉米面锅饼

  这就是用电饼铛做的假锅饼。虽说部署常规意义上的锅饼,但是多少有几分像,尤其是微甜焦香的口感,仿佛就是大地锅贴出的锅饼。下面给大家介绍一下步骤和要领。

  两小时后,面发好了。每次的发面发酵得都特别好,对自己的发面技艺越发自信了。

  锅饼用的是发面。先发面吧,怕纯粗粮太糙,玉米面里掺了白面,但是好像白面掺得有点多。

  你用电饼铛做过什么?有什么技巧请留言分享。想吃锅饼的话,也不放试试吧。好吃!

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  与朋友闲聊,不知怎么就聊到记忆里的美食。那种农村大地锅锅沿上贴的玉米面锅饼,让人边说边流口水。可是偌大的城市,哪里找寻久违的锅饼呢?何以解馋,唯有自制。于是,尝试用电饼铛做锅饼。

  但是电饼铛做锅饼的蒸汽如何来呢?这也容易,饼胚放入电饼铛后,只加热下面锅底,倒入少许清水,然后盖上锅盖,形成一面炙烤,一面熏蒸的效果。等水汽蒸发完毕,即可出锅。

  大家可能疑惑了,这不就是烙饼吗,怎么说是锅饼?对。电饼铛锅饼的要领就在这里了。锅饼之所以为锅饼,是因为一面贴在锅沿儿,一面在蒸汽中熏蒸。所以是一面焦脆,一面暄软;一面像在吃饼,一面像吃馒头;似饼不是饼,似馍不是馍,却能吃出饼和馍的双重感觉。

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