云食 山野云食试春盘 人间有味是清欢

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   云和的妇女们春天会去采摘些苦益菜解解馋, 它不仅是菜食,也是良药, 《本草纲目》中提:“败酱乃手足阳明厥阴药也,善排脓破血,故仲景治痈及古方妇人科皆用之。” 春雨滋润过的云和大地,这一盘鲜香开胃的锅贴鱼饼好吃到连汤都不剩,弥山遍野的山间美味正等待着人们采摘,待云和客来,便将珍馐奉上,让你细细品尝云和味道,山野美味,也是人间百味。 雨季刚过,雨水湿润了大地,层层渗透到了泥土中,云和的天那么蓝,水那么绿,山那么青,而这个时节,正是野菜争相冒头,鲜嫩无比的时候。在云和神秘的大山深处,那漫山遍野从土中冒出来的绿意挡也挡不住。 从前,野菜只是苦难生活饱腹品,但 野菜自带大自然最纯粹的味道,而云和的人们心灵手巧,把最普通的、看似野草般的野菜,做成了一道道饕餮大餐也无法比拟的山野美味。 【注】马齿苋含有生物碱、香豆精、黄酮等毒性物质,所以要适当食用,不可贪吃。 【功效】杀菌消炎、 下气降压 、 清肠排毒、有补脾益气,强健机体,增强抗病能力。 【吃法】马齿苋的吃法颇多,可生吃、可凉拌,也可以炒着吃,不过它的味道比较浓烈,不习惯的小伙伴可以少尝一点哦。 【别名】荠菜护生草、稻根子草、地菜等,云和人为荠菜取了个爱称,名为“香丝”,一般都是取嫩叶子食用。 【吃法】荠菜一般也是需要焯水才能食用,而在云和荠菜大部分都是用来包饺子吃,荠菜肉馅儿的饺子别有一番风味。 野菜,就像是大自然馈赠的绝味珍馐。在《关雎》中有提:“参差荇菜,左右流之”,这是描绘青春烂漫的女子在山野中采集野菜的场景。 古时交通不便,各国战火四起,在食难以果腹的荒灾年代,最苦难的就是普通百姓。 【吃法】山笋的做法可谓是多种多样,云和人一般都是炒山笋、炖山笋、油焖笋,或者晒成笋干,都是美味不过。 清晨背上背篓,带着满腔的欢喜到云和的山上采些荠菜,想象着荠菜和着肉末包在饺子里,那滋味别提多鲜美了! 【功效】马齿苋被称为春天的“长寿菜”,能清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴等多种功效。 【功效】竹笋具有低 脂肪 、低糖、多纤维的特点,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,所以大家要多吃山笋哦。 春季的山野是热闹的,云和竹子坪村最让人印象深刻的就是村子里有大片大片的竹林。 青翠的竹林中,春笋正悄悄冒出了头,嫩嫩的尖儿,带着晨露,鲜嫩欲滴。 每年的春天,云和的山上都爬满了蕨菜,云和的人们呀,最爱采集蕨菜的叶芽和嫩茎,为劳作一天的家人做上一餐鲜香美味! 民以食为天,为了活下去,便要想方设法寻找吃食,创造美味,藏在云和大山中的天然美味,带给人们的不仅是饱腹,更是味蕾的享受。 毛茛形似水芹菜,有强烈挥发性刺激成分,接触皮肤会引起炎症及水泡,误食会中毒 曼陀罗全草有毒,果实和种子毒性最大,它的外表与秋葵类似,所以要注意分辨哦。 【吃法】蕨菜是营养价值最高的野菜,做蕨菜时一定要用热水焯一遍,可凉拌、可油焖、可煸炒,蕨菜口感爽滑,清香鲜嫩。

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