冬笋蒸腊肉 冬季养生新吃法

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  今天给大家分享的这道菜是冬笋蒸腊肉,这道菜利用腊肉本身的油脂,最大程度减少了油的用量。更加符合现代人的少油清淡的饮食习惯。【冬笋蒸腊肉】 冬笋是公认的笋中皇后,肉质更为细嫩,营养更丰富,味道也更鲜美。家人都爱吃这道菜,冬天隔三差五就做一盘,大家都抢着吃,这样蒸着吃更好的保留了食物的原汁原味。 3.冬笋的营养丰富,口感鲜嫩,是不少人爱吃的蔬菜。但是冬笋含有草酸,如果不进行处理,吃起来就会涩口、麻嘴。最好切成片放在盆子里,用清水泡上一两天,要记得勤换水哟!要是急着吃了,那就在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再煮..这么两种做法都可以把苦涩味逼出来。 点击“提交”后,我们会向您的邮箱发送一封验证邮件,请按照邮件中的提示完成操作。 腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品,因为在过去,农村不是天天杀猪,再加之没有农贸市场,而在腊月杀猪后,需在一年内保持家中有肉,而传承下来的一种农家传统,历年腊月杀猪。鲜肉切分后腌制10日左右起卤,继而凉晒半月,再吊在厨房内受灶烟熏陶,月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐,腊香味美,煮熟切片,瘦肉棕红有泽,肥肉油而不腻。 6.调酱汁,把生抽料酒糖混合均匀。因为腊肉本身是咸的,大厨教你干锅包菜的正确做法 营养美味特别解馋所以酱汁没有加盐。 9.出锅撒点葱花,冬笋的清香混合着腊肉的香味,清淡与咸腊相融,腊味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。

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