蒸蛋总是太老怎么办接下来教你几招 做出美味的

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   先用小火蒸8分钟(不宜用大火,蛋容易老),然后关火再焖3分钟,最后端出来,淋上生抽,香油,葱花,接着我们可以端起碗稍微绕一下圈摇晃一下,让淋上的调料能够均匀一点。到这里就算完成啦,可以开吃了哦! 这到底是什么原因呢?其实都是有一定的根据的,因为在蒸蛋的过程中,已经有了一定的水蒸气会落入水中,所以我们不要放过多的水,不然会直接变成水蛋了。蒸的太老确实也有水放少了的原因,但这并不是全部,跟我们的蛋液也是有很大的关系的。 首先我们准备的食材有两个鸡蛋,一根葱,生抽,热辣湘菜在成都这样做 古法湘菜剁椒蒸鱼头。食用盐。将鸡蛋打散,蛋清蛋黄一同倒入碗里,开始打蛋。这里不需要用到打蛋器,因为是比较简单的蒸蛋,没有必要利用打蛋器那么复杂了。我们直接用筷子顺时针打蛋(不要胡乱的来,要一直按照顺时针的方向)。 技巧二、我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网,过滤一遍,这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去,蒸出来的蛋会直接是很嫩的。 只需要熟记这3个小技巧,就可以让你蒸出来的蛋又嫩又滑,无论是老人还是小孩都吃的健康又开心! 技巧三、我们很多人可能会觉得,怕鸡蛋蒸不熟,然后直接用冷水去蒸蛋,觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法,我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度,所以一定要是先烧一锅开水,然后准备一个三脚架,小碗蛋液放在三脚架上面,盖上一个盘子。 相信我们很多人都很喜欢蒸蛋吃,因为这是一道特别简单的食物,对于小孩子来说,是很好的营养品,而对于一些牙口不好的老人来说,也是很好吃又有营养的东西。但是我们总是会面临一个问题,那就是会把蛋蒸老,或者起泡。当然,有问题就会有解决的想法,于是我们考虑的是不是水放少了,下次多放点水就好了,但是下次的问题就会使水放的比较多,吃起来味道特别淡了。 技巧一、在蛋里面放入少量的食用盐,继续打蛋,待到蛋液全部打散之后,我们加入一定量的温开水,蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液,加入1:1.5的温开水之后,我们加入凉水,差不多到碗满就行了。

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